Introduction La distillation du coing occupe une place singulière dans l’univers des eaux-de-vie de fruits. Ce fruit ancien, très parfumé mais difficile à consommer cru, se révèle extraordinaire lorsqu’il est…
Introduction La distillation artisanale reste une pratique emblématique du patrimoine rural français. Soumise à un cadre légal strict, elle est aujourd’hui accessible à tout particulier remplissant certaines conditions. Qui peut…
Une fédération historique au service des récoltants familiaux et des bouilleurs de cru Depuis plus de 70 ans, la Fédération Nationale des Syndicats des Récoltants Familiaux de Fruits et Producteurs…
L'Art de la distillation Imaginez un lieu où chaque distillateur, tel un alchimiste, transforme l'eau et les fruits en trésors liquides. Durant cette distillation artisanale, chaque goutte d'alcool raconte une…
Le statut de 'bouilleur de cru' fait référence aux propriétaires, fermiers, métayers ou vignerons qui se livrent à la distillation ou font distiller des boissons alcoolisées telles que vins, fruits,…
L'alcool, terme générique qui englobe une variété de boissons aux caractéristiques diverses en termes de production, de saveurs et de couleurs, est en réalité constitué principalement d'une unique substance :…
L'éthanol, également connu sous le nom d'alcool éthylique, est un composé chimique appartenant à la famille des alcools. On le trouve couramment dans les boissons alcoolisées et il est également…
L'anéthol, un composé organique de la famille des phénylpropènes, est également connu sous d'autres noms tels que p-propénylanisol, isoestragol, camphre d'anis ou huile d'anis. Il peut être extrait de l'anis…
Ce métier d'antan En 1963, j'ai eu la chance d'acquérir l'art de la distillation à l'aide d'un alambic monté sur des robustes roues en fer, alimenté par une pompe à…
L'alambic C'est vers l'an 1000, grâce aux Arabes, que nous devons l'invention fondamentale de l'alambic et du processus de distillation. À ses débuts, l'alambic était utilisé principalement pour la fabrication…